Marie-Françoise Rey
Actualités – Lorsque nous pensons à la conservation des aliments, nous pensons souvent au réfrigérateur. Cependant, tous les aliments ne sont pas faits pour être placés au réfrigérateur. Certains doivent être conservés sur les étagères uniquement. Dans cet article, nous examinerons quels sont ces aliments. Vous serez surpris de découvrir que vous avez probablement mal conservé certains de vos aliments.
Avocat
Bien souvent, lorsque vous achetez des avocats, ils ne sont pas encore mûrs. Pour les faire mûrir, vous devez les conserver à température ambiante et non au réfrigérateur. La réfrigération n’est nécessaire que s’ils sont déjà mûrs et que vous n’êtes pas prêt à les manger.
En effet, dès qu’ils sont placés au réfrigérateur, ils arrêtent immédiatement de mûrir. Il faut entre deux et quatre jours pour qu’ils mûrissent, donc laissez-les de préférence sur le comptoir. Une fois mûrs, le réfrigérateur peut les conserver pendant environ 7 jours.
Oignon
Les oignons ne doivent pas du tout être placés au réfrigérateur, qu’ils soient coupés ou non. Les oignons ont besoin d’air pour rester secs et frais. Ils doivent être conservés dans le garde-manger ou sur le comptoir. L’humidité et le gaz ne sont pas bons pour les oignons.
Cela accélérera leur processus de vieillissement et les fera rapidement se gâter. Après les avoir coupés, ils peuvent durer quelques heures avant de se gâter. Or, ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, car ils absorberont l’humidité du réfrigérateur et perdront toute leur saveur.
Pomme
Vous vous demandez peut-être pourquoi les pommes sont conservées dans un panier à fruits au centre de la table à manger ou sur le comptoir de la cuisine ? Eh bien, il y a une bonne raison à cela. La raison est que les pommes restent plus fraîches à température ambiante. La température idéale devrait être de 30 à 35 degrés Fahrenheit (environ -1 à 2 degrés Celsius) avec une humidité relative de 90 à 95 pour cent.
Néanmoins, avec un peu de bon sens, elles peuvent également être conservées au réfrigérateur. Le tiroir à légumes du réfrigérateur les fera durer encore plus longtemps. Mais avant de les mettre au réfrigérateur, mettez-les dans un sac en plastique avec de petits trous. Vous pouvez également les couvrir d’une serviette en papier humide pour absorber l’humidité du réfrigérateur. Sinon, la température et l’humidité du réfrigérateur modifieront la texture et le goût de la pomme.
Herbes
L’oxygène est néfaste pour les herbes car il peut les faire brunir ou noircir. Le fait qu’elles soient classées comme des aliments frais ne les qualifie pas pour le réfrigérateur. Les herbes doivent conserver leur humidité sans être exposées à trop d’oxygène.
Pour les conserver correctement, elles doivent être placées dans un sac lâche. Si elles doivent être mises au réfrigérateur, elles doivent être complètement recouvertes de serviettes en papier humides. Les herbes séchées se conservent mieux dans un récipient hermétique, un sac de congélation ou un bocal hermétique pour éviter l’oxygène.
Pastèque
Dès que les pastèques sont récoltées, elles cessent de mûrir. Ainsi, la réfrigération ou la température ambiante n’a aucun effet sur le processus de maturation. Toutefois, des études montrent que le stockage de la pastèque au réfrigérateur peut avoir un impact négatif sur sa valeur nutritionnelle.
À 55 degrés, les pastèques conservent plus d’antioxydants pendant 14 à 21 jours. Après les avoir coupées, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation et les conserver au réfrigérateur. Cependant, elles doivent être consommées entre 2 et 3 jours.
Pain
Le pain en général n’est pas quelque chose qui doit être conservé trop longtemps. Le fait de conserver le pain pendant trop longtemps dans la maison le rendra rassis et dense. Alors, comment peut-on le conserver autrement ?
Eh bien, la réfrigération n’est pas une option car le pain deviendra rassis plus rapidement et perdra son goût s’il est conservé au réfrigérateur. Or, le pain peut être conservé au congélateur. Mais au lieu de le laisser décongeler, le toaster ou le réchauffer au micro-ondes sera une meilleure option.
Vinaigrette
Les méthodes de conservation des vinaigrettes sont très controversées et dépendent du type de vinaigrette. Les vinaigrettes à base d’huile se conservent mieux sur l’étagère car l’huile devrait les préserver.
Toutefois, les vinaigrettes sans huile peuvent être réfrigérées. Cela reste controversé car la plupart de ces vinaigrettes contiennent des éléments conservateurs forts. Avant de conserver votre vinaigrette, vérifiez les composants pour voir si c’est nécessaire.
Miel
Quel est l’intérêt de conserver un conservateur ? Le miel peut rester dans le garde-manger indéfiniment sans problème. Lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, il cristallise et devient presque immangeable. Pour profiter de la belle texture du miel, il doit être conservé correctement et éloigné du réfrigérateur.
Noix
Lorsque les noix sont exposées à l’air ou au froid, elles se gâtent. C’est pourquoi les mettre au réfrigérateur est une mauvaise idée. La réfrigération rendra leur texture plus molle et moins croquante. De plus, elles perdront leur goût et leur saveur. Les noix sont mieux conservées dans un récipient hermétique et stockées sur l’étagère.
Ail
Comme les oignons, l’ail ne doit pas être conservé au réfrigérateur. Il doit être conservé au sec et exposé à l’air ambiant. Le réfrigérateur lui fera perdre sa saveur et lui donnera une odeur désagréable. Lorsque vous l’ajoutez à vos plats, il apporte la mauvaise saveur causée par le réfrigérateur et gâche le goût.
Café
La température humide ne favorise pas les grains de café ou le café moulu. La réfrigération provoque une condensation qui peut avoir un impact négatif sur la saveur des grains. Et si le café est affecté, le consommateur l’est aussi.
La meilleure façon de conserver le café est de le mettre dans un récipient hermétique dans la cuisine ou sur l’étagère du garde-manger. Néanmoins, votre tasse de café restante peut être placée au réfrigérateur sans problème.
Pâtisseries
Les pâtisseries comme les biscuits, les gâteaux, etc. ne durent généralement pas longtemps même si elles sont conservées sur le comptoir. Mais elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur car cela leur fera plus de mal que de bien. Tout comme le pain, la température du réfrigérateur les rendra rassis plus rapidement.
Abricot
Comme vous devez le savoir maintenant, tous les fruits ne sont pas adaptés au réfrigérateur. Les abricots, comme tous les autres fruits à noyau, mûrissent plus rapidement à température ambiante. Or, une fois mûrs, ils peuvent être conservés plus longtemps au réfrigérateur.
Cependant, ils peuvent perdre leurs saveurs et leurs textures au réfrigérateur. De préférence, ils doivent être conservés sur le comptoir de la cuisine, dans un panier à fruits sur la table à manger, dans le garde-manger ou dans un endroit sec et aéré.
Banane
La plupart des gens ne conservent pas les bananes au réfrigérateur et ils ont une très bonne raison ! Je veux dire, quand avez-vous déjà acheté des bananes dans le réfrigérateur du magasin ? Lorsqu’elles sont réfrigérées, non seulement les pelures deviennent brunes, mais elles ralentissent leur processus de maturation, changent leur goût et la texture à l’intérieur de la peau devient molle.
Tomate
Assez ironiquement, n’est-ce pas ? Mais c’est vrai. Les tomates ne sont pas faites pour être conservées au réfrigérateur. Non seulement elles perdront leur saveur, mais elles se décomposeront et deviendront granuleuses. Les tomates sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches.
Les tomates mûres peuvent être conservées en les trempant dans un bol d’eau. De plus, les tomates peuvent être mixées, mises dans un récipient hermétique pour conserver leur fraîcheur et stockées au réfrigérateur pour les utiliser ultérieurement dans une sauce.
Céréales
Je ne vois pas comment les céréales peuvent être conservées au réfrigérateur. Les céréales sont des aliments secs qui restent frais à température ambiante. Le réfrigérateur n’aidera en rien et prendra inutilement de l’espace. Alors, économisez de l’espace dans le réfrigérateur et gardez les céréales dans votre garde-manger.
En somme, tous les aliments ne doivent pas être placés au réfrigérateur. Certains aliments, comme les avocats, les oignons, les pommes, les herbes, les pastèques, le pain, les vinaigrettes, le miel, les noix, l’ail, le café, les pâtisseries, les abricots, les bananes, les tomates et les céréales, se conservent mieux à température ambiante. Assurez-vous de les stocker correctement pour maintenir leur fraîcheur, leur saveur et leur texture.
Lire également : 16 boissons miracles pour une perte de poids naturelle pendant que vous dormez
